Cách làm mực một nắng xào chua ngọt đậm đà thơm ngon

Mực một nắng xào chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự giai giai, giòn giòn kết hợp với vị chua ngọt hấp dẫn. Để có thể chế biến món ăn này ngon và hoàn hảo nhất thì phải có công thức đầy đủ với quy trình các bước chuẩn nhất. Hãy cùng Vị Biển Miền Trung tìm hiểu bí quyết nấu món mực một nắng xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn nhất nhé!

1. Nguyên liệu món mực một nắng xào chua ngọt

Mực một nắng xào chua ngọt sẽ là gợi ý đầu tiên trong danh sách những món ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các nàng. Đây là món ngon thường bắt gặp trong những bữa cơm gia đình. Món này các nàng xào mực một nắng với dưa leo, hành tây và những gia vị như đường, nước mắm, đường, muối, tương ớt. Mực một nắng xào chua ngọt được không ít người ham thích bởi sự giai giai, giòn giòn kết hợp với vị chua ngọt hấp dẫn. Vào bếp cùng các nguyên liệu bên dưới nhé:

• Nguyên liệu chính: mực một nắng
• Nguyên liệu đi kèm: hành tây, rau mùi, cà chua, tỏi, ớt, chanh, dứa, dưa chuột…
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính
• Rượu, dầu ăn, nước

2. Bí quyết sơ chế nguyên liệu mực một nắng xào chua ngọt

Các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng thì cần tiến hành sơ chế, bước này giúp khi chế biến món mực một nắng xào chua ngọt diễn ra nhanh chóng, thuận tiện hơn. Các nguyên liệu được sơ chế như sau:

• Ngâm mực vào rượu trắng từ 3 – 5 phút để mực đào thải vị tanh và bụi bẩn chưa lấy hết. Rửa sạch mực với nước sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tây bỏ sạch vỏ sau đó bổ múi câu.
• Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
• Ớt chuông cắt miếng vuông.
• Hành tây bổ múi cau.
• Dứa cắt miếng.
• Dưa chuột bỏ ruột cắt chéo.
• Mùi nhặt sạch rễ tiếp đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi, ớt loại sạch bụi mất vệ sinh, băm nhuyễn
• Pha nước sốt xào theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm + 1.5 thìa đường + 1 thìa cốt chanh + 1 thìa nước lọc. Nêm nếm lại 1 lần cho vừa miệng ăn

3. Chu trình hành động mực một nắng xào chua ngọt

chu trình tiến hành thực hiện chế biến mực một nắng xào chua ngọt được diễn ra dễ dàng, tuy nhiên bạn cần làm đúng theo các nguyên tắc chế biến sau để đảm bảo món ăn mang đúng hương vị như mong muốn:

• Cho lượng dầu ăn lớn lên chảo, khi dầu sôi cho phần mực đã sơ chế vào chiên sơ qua 2 mặt. Khi chiên xong nên vót mực ra để mực khô dầu.
• Để lại lượng dầu ăn nhỏ trong chảo sau đó phi thơm tỏi, ớt đã băm nhuyễn trước đó. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm và chuyển màu cho phần nước sốt đã pha sẵn vào cùng với tỏi, ớt phi thơm.
• Cho từ từ cà chua, hành tây , dứa, dưa chuột cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng. Đảo đều tay trong khoảng 1 – 2 phút thì cho phần mực trước đó đã chiên sơ vào xào chung.
• Đảo đều tay các nguyên liệu để chúng ngấm đều các gia vị. Trong quá trình xào nêm nếm thêm hạt nêm, mì chủ đạo sao cho vừa miệng ăn.
• Khi hỗn hợp quyện lại với các nguyên liệu thì đảo đều tay 1 lần sau đó tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa.
• Trang trí thêm hạt tiêu, rau mùi cắt khúc trên món ăn sao cho đẹp mắt.

4. Lưu ý khi thực hiện mực một nắng xào chua ngọt

Khi thực hiện món ăn, bạn cần tuân theo quá trình thực hiện cùng lúc đó chú ý một số mẹo nhỏ sau để món ăn xinh xắn, chuẩn hương vị:

• Nên chọn loại mực 1 nắng mình dày, thịt trắng khi xào mực mới có vị ngọt.
• Trước khi cắt mực cần khía theo các đường để khi chín mực nhìn sẽ hấp dẫn hơn.
• Khi xào nên đảo đều tay để nước sốt không bị cô đặc nhanh đồng thời giúp các nguyên liệu có thể chín đều.
• Chiên mực không cần chín kỹ chỉ cần chín sơ qua 2 mặt là có thể cho mực ra thấm sạch dầu.
• có thể xào mực kết hợp với dứa, dưa chuột bao tử cùng một số loại nguyên liệu khác tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Thật đơn giản để có được món ăn ngon cho bữa cơm phải không nào? Mực một nắng xào chua ngọt sẽ đồng hành cũng bữa ăn của gia đình và hứa hẹn sẽ đem lại bữa ăn thật ngon miệng. Hãy nhanh lưu lại bí quyết trên của Vị Biển Miền Trung để chế biến món ăn hoàn hảo nhất nhé!