Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Góc ẩm thực, Hải sản khô
Hướng dẫn cách làm cá cơm khô tẩm gia vị thơm ngon tại nhà
06
Th1
Th1
Món cá cơm khô tẩm gia vị là một món ăn ngon và được rất nhiều người yêu thích, món ăn vặt lai rai trong mỗi buổi nhậu. Tuy nhiên nhiều người không biết cách làm ra những món ăn ngon này. Hôm nay chúng ta sẽ cùng Vị Biển Miền Trung tìm hiểu cách làm cá cơm khô tẩm gia vị thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà nhé.
Mục Lục
Cách bảo quản cá cơm khô để lâu
Vì chúng là hải sản khô nên dễ dàng dự trữ cho mùa đông, khi mua về, cách làm cá cơm khô tẩm gia vị để được lâu bạn chỉ cẩn bỏ vào túi ni long cho vào ngăn đông tủ lạnh, có thể bảo quản được 6 tháng mà không bị giảm chất lượng.
Nếu không có tủ lạnh, khi mua cá về bạn phơi lại cho thật khô, rồi bọc nhiều lớp giấy báo, cho vào túi ni lông bọc kín lại, để nơi khô thoáng, khoảng 1 tuần bạn đem cá phơi qua nắng để hạn chế ẩm mốc.
bí quyết cách làm cá cơm khô tẩm gia vị cực kì dễ dàng, vì chúng đã qua sơ chế nên không để lại mùi tanh như cá tươi. Khi chế biến chỉ cần ngâm cá khô trong nước khoảng 10 – 15 phút với một ít nước cốt chanh để giảm độ mặn của cá
Hãy cùng Dịch Vụ Xứ Nẫu trổ tài vào bếp với các cách cách làm cá cơm khô tẩm gia vị nhé
Bí quyết cách làm cá cơm khô tẩm gia vị
Hướng dẫn cách làm cá cơm khô tẩm gia vị mặn mà, thơm cay gia vị tỏi ớt, mang hương vị điểm đặc biệt của cá biển. Chỉ với vài bước giản đơn sau đây, bạn sẽ có ngay món ngon, bổ, rẻ cho gia đình của mình.
Nguyên liệu:
Cá cơm khô 300 Gr
Tỏi 1 Củ
Ớt 1 Trái
Đường trắng 1 Muỗng canh
Nước mắm: 1 Muỗng canh
Dầu ăn 1 Muỗng canh
Mè trắng 1 Muỗng canh
Chanh 1/4 Trái
Cách làm cá cơm khô tẩm gia vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khô ngâm vào nước khoảng 15 phút cho cá mềm, rửa sạch rồi để ráo. Nếu không thích đầu cá thì bạn ngắt bỏ đầu và rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 2
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ bỏ hạt băm nhuyễn. Trong lúc đó, pha nước măm với đường thành hỗn hợp mắm đường với vị mặn ngọt tùy khẩu vị.
Bước 3
Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi, ớt băm vào phi thơm. tiếp theo, cho cá khô vào đảo đều.
Bước 4
Khi cá chín vàng đều thì cho hỗn hợp mắm đường đảo đều. Đun với lửa nhỏ cho đến khi cá cơm kho ngấm đều vị. Tiếp đó, cho mè rang lên trên trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 5
Khi ăn vắt nước quả chanh rồi trộn đều cộng với cá. Món ăn sẽ dậy lên vị chua chua ngọt ngọt giòn cực kì thơm ngon. Như vậy chúng ta đã hoàn thành cách làm cá cơm khô tẩm gia vị, múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.
Bí quyết cách làm cá cơm khô tẩm gia vị
Nguyên liệu:
– Khô cá cơm: 300gr.
– Bột năng ( 2 thìa )
– Nước mắm
– Mật ong.
– Ớt bột.
– Dầu chiên.
– Muối.
– Hành lá.
Cách làm cá cơm khô tẩm gia vị
Bước 1: Lấy khô cá cơm rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa mật ong, 2 thìa nước mắm và bột ớt vào bát, trộn đều.
Bước 3: Rắc bột năng nên khắp thân cá rồi cho cá vào chảo dầu đã đun nóng, chiên vàng.
Bước 4: Sau khi cá khô đã rán vàng đều thì vớt ra rổ cho chảy bớt dầu ăn.
Bước 5: Cho một ít dầu vào chảo rồi lấy tỏi đã giã nhuyễn và hành lá vào phi thơm 30 giây rồi nhanh tay đổ hỗn hợp gia vị trên và ít nước lạnh vào. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt thì cho cá khô vào.
Đảo đều tay ngào cho đến khi hỗn hợp gia vị bám đều vào thân cá thì tắt bếp và đổ ra bát.
Cách làm cá cơm khô tẩm gia vị cực kỳ dễ dàng phải không. Món ăn này bạn có thể cùng với cơm trắng hoặc sử dụng làm đồ nhắm khi nhậu với bạn bè đều vô cùng ngon miệng
Khô cá cơm kho tiêu – món ngon cho ngày tiết trời se lạnh
Cá cơm kho tiêu với nước kho sánh đặc, mặn mặn ăn vào ngày mưa, tiết trời se lạnh thì ngon tuyệt. Nhưng để kho được nồi cá cơm thấm gia vị, cá không bị nát và màu nâu cánh gián? Hãy cùng bắt tay vào làm món cá cơm kho tiêu ngay nhé!
Nguyên liệu:
khô cá cơm: 200g
Hành tím: băm nhỏ
Hành lá: cắt khúc
Tiêu đen giã sơ
Nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn
Ớt
Cách làm cá cơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
cách sơ chế khô cá cơm bạn làm như quá trình ở trên
Bước 2: Làm nước màu kho cá
trước tiên, bắc nồi lên bếp rồi cho thêm một ít dầu ăn, đun cho đến khi dầu nóng cho 1 muỗng đường vào để tạo màu. Bạn để lửa vừa vì đường rất dễ bị cháy, khi đường gần lên màu thì nhanh tay cho hành tím và ớt vào cho thơm. Khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì đổ vào nửa chén nước lọc rồi tắt bếp.
Bước 3: Nếu kho bằng nồi đất cá cơm kho tiêu sẽ ngon hơn
Bạn sếp cá cơm vào nồi, sau đó cho nước màu, nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn, bạn kho cá lửa nhỏ riu riu, trong thời gian kho bạn không nên dùng đũa để đảo sẽ làm nát cá. Thỉnh thoảng bạn dùng muỗng múc nước kho cá rưới đều lên cho thấm.
Kho đến khi nước cá sệt lại có màu cánh giá rất đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tiêu, hành lá rồi múc cá kho ra đĩa.
Khô cá cơm kho tiêu dùng với cơm nóng hay cháo trắng đều ngon.
Yêu cầu thành phẩm món cá cơm kho tiêu
– Cá không nát, không bở, thịt cứng, gia vị vừa ăn
– Nước kho cá sánh đặc và có màu nâu cánh gián.
Cách làm cá cơm khô tẩm gia vị luôn là những món ăn đậm đà, thích hợp trong mỗi bữa cơm gia đình và là món mồi ngon trong các bữa tiệc. Hy vọng bài viết trên của Vị Biển Miền Trung có thể cung cấp thông tin hữu ích và giúp bạn thành công trong việc chế biến những món ăn ngon hấp dẫn dành tặng cho gia đình.
