Nhu cầu tiêu thụ cá tươi sống trong nước và xuất khẩu ở Nhật Bản đang tăng đều đặn qua từng năm. Đặc biệt, cá tươi từ Nhật Bản cần được đánh bắt và xử lý cẩn thận sau đó vận chuyển nhanh hơn về Việt Nam để chắc rằng độ tươi ngon của cá.

Các tiện ích này chỉ thực sự có thể được phát huy tối đa ở hải sản tươi sống. Cũng giống như hải sản đông lạnh, lượng dinh dưỡng ngày càng giảm dần và đôi khi không chỉ có mà còn tiềm ẩn hiểm họa ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Tiêu thụ cá tươi giúp cơ thể nạp nhiều chất dinh dưỡng, các sắc tố tốt cho da như Omega3, Vitamin E, Vitamin D. Cá tươi không chỉ là thực phẩm hấp dẫn với nhiều cách chế biến đa dạng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe