[REVIEW] Chỉ 5 Bước Sở Hữu Món Chả Giò Chiên Giòn

cha-gio-vi-bien-mien-trung(4)

Chả giò là sự phối hợp của thịt heo, tôm, nước tương và những mẫu rau, thơm và giòn. cách cuốn giò lụa miền Nam được nhiều người yêu thích hơn cả vì đơn giản và dễ ăn.

Ví như miền Bắc  nem chua cừu thì miền Nam mang chả giò. Giò heo giòn, ngọt, thơm bên trong của sự phối hợp những vật liệu thành 1 món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. đặc thùcách thức làm cho nem chua chiên ngon cũng rất đơn thuần và dễ làm cho. Chuyên đề Vị Biển Miền Trung hướng dẫn các chị em khiến món chả giò thơm ngon ngay sau đây!

1. Nguyên liệu làm món chả giò

– Thịt lợn 200g (thịt ba chỉ hoặc giết thịt vai sở hữu mỡ)

– Tôm tươi 200g

– Hành tây 1 củ, hành khô, tỏi khô, ớt

– Nấm mèo 10 miếng, 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt

– Bún 50g

– 2 quả trứng

– Bánh tráng men để gói

– Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, nước màu, dầu ăn …

cha-gio-vi-bien-mien-trung
Nguyên liệu chủng bị làm món chả giò

2. Bí quyết làm cho nem chua rán miền nam

Bước 1: Sơ chế những vật liệu

– Bắn lợn rửa sạch hoặc xé nhỏ. Tôm bỏ vỏ, đầu và băm nhỏ.

– Băm nhỏ, khoai môn, cà rốt băm nhỏ.

– nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, băm nhỏ.

– Bún tàu ngâm nước cho mềm, thái nhỏ.

Bước 2: Nhân thịt chả giò

cha-gio-vi-bien-mien-trung(2)
Làm nhân chả giò chuẩn vị

Cho tất cả các vật liệu đã khiến cho xong vào âu, trộn đều, thêm chút bột năng, tiêu, nước mắm rồi đập 2 quả vào đảo đều.

Xem thêm: Top 4 cách làm chả cá phổ biến hiện nay

Bước 3: Gói chả giò

cha-gio-vi-bien
Gói chả giò cho công đoạn tiếp theo

Đặt khuôn nhân hoặc mặt úp, nhân lên trên mặt bánh, gấp hai, cuộn chặt tay. Chú ý không nên cuộn quá kỹ sẽ làm cho chả bị khô và dễ tan vỡ khi cừu.

Lưu ý: giả dụ bánh tráng (nem) nhiều thì trộn một chủ khô + một tuyến phố rồi nhúng nhanh nem vào rồi gói bình thường.

Bước 4: Chiên chả giò vàng giòn

cha-gio-vi-bien-mien-trung(3)
Chiên chả giò giòn rụm

Bắc chảo, cho dầu vào đun hotlúc dầu sôi, hạ nhỏ lửa và cho nem vào cừulúc nem chín vàng, cho ra đĩa. Để giò được giòn hơn, lúc chiên sở hữu thể nhỏ vài giọt vào chảo.

Bước 5: Nước chấm chả lụa

Xúc xích với thể ko ăn hoặc ăn như vậy rất ngon. bên cạnh đóvới thể dùng mang nước pha theo tỷ lệ 8 thìa nước lọc, 80g trục đườnghai thìa nước cốt chanh và cho thêm tỏi, tỏi giã nhỏ.

cha-gio-vi-bien-mien-trung(4)
Món chả giò chuẩn vị miền trung

Lưu ý: Người miền Nam thường ăn khá ngọt, chấm mỗi người để pha con đường với tỷ lệ phù hợp nhất.
Chảchiên xong  độ giòn, dẻo, vị bùi của làm thịt heo kết hợp  vị ngọt bỗng nhiên mang những cái rau trung hòa vị giác.

Bật mí làm chả giò giòn và hấp dẫn

– Lợn nên tiêu dùng dòng giết nữa nạt với nửa mỡ, không nên nấu chín, làm thịt sẽ mất đi độ tươi ngon và nem không  độ kết, dễ cuốn.

– Hài hòa thêm tôm tươi để  món hải sản mát, phổ thông đạm lại rất tẩm bổ. Tôm nên chọn dòng tươi, ko nấu chín.

– chả giò không chín quá khi chiên sẽ dễ vỡ lẽ.

– Muốn chả giò giòn thì chiên hai lần. đầu tiên chiên lửa nhỏ cho đến lúc chín. khi ăn chiên cho chín vàng.

Xem thêm: [REVIEW] Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng

3. Cách bảo quản chả giò

3.1 Bảo quản bằng phương pháp nước đá phủ lên bề mặt chả giò

Đây là phương pháp truyền thống và nó khá nhiều người biết đến. Dùng thùng xốp khoan một lỗ dưới đáy thùng và lót một lớp đá khoảng 7cm dưới đáy thùng. Tiếp theo, bạn cho túi chả giò vào và rải thêm một lớp đá lên trên để phủ kín bề mặt chả, đậy nắp thùng lại (túi chả giò sẽ nằm giữa 2 lớp đá).

Ưu điểm: Với cách thực hiện này, chả cá giữ được độ tươi ngon tuyệt đối, thực sự có thể sử dụng sản phẩm bất cứ khi nào.

Nhược điểm: bảo quản theo cách này chỉ giữ lại sản phẩm trong 2-3 ngày.

Lưu ý: Thùng xốp phải đục lỗ dưới đáy thùng để thoát nước. Không để nước ngấm vào chả giò vì sẽ thực hiện giảm chất lượng.

Thêm đá thường xuyên để ngăn cản tình trạng hết đá thực hiện mất độ tươi ngon của bánh.

Loại đá dùng để bảo quản chả giò bằng phương pháp này là đá xay hoặc đá xay nhuyễn. Bạn phải sử dụng đá nhà máy và sau đó trộn (hoặc nghiền) để ướp giò. Chúng tôi không khuyến khích sử dụng đá cẩm thạch (nước ngọt hoặc đá bia) để ướp giò, vì các loại đá này, ngay cả khi được xay nhuyễn cũng không lạnh như đá lạnh.

3.2 Bảo quản bằng phương pháp đông lạnh chả giò

Đây là phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời và nhiều người biết nhất trong ngành nghề. Thời gian bảo quản chả giò dài hay ngắn phụ thuộc vào thời gian cấp đông và nhiệt độ của môi trường cấp đông.

Ưu điểm: với cách làm này thực sự có thể để chả giò từ 1 – 2 tuần.

Nhược điểm: Mất thời gian rã đông chả giò trước khi sử dụng và chả cá rã đông phải nhồi đều tay để chả cá bị vỡ.

Lưu ý: kỹ thuật rã đông cũng là một yếu tố quan trọng giúp thịt viên luôn tươi ngon, không bị mất ngon.

WOO, thật là thú vị đúng không nào, Vị Biển Miền Trung hị vọng với chút chia sẽ kinh nghiệm về cách làm chả giò  sẽ hi vọng mọi người có thể trãi nghiệm thử qua đúng các bươc theo quy trình nghe

Chúc các anh chị thành công và ngon miệng với cách chế biến món chả giò nha!

Tìm hiểu chi tiết:

1. [Review] Cách làm chả cá thác lác chuẩn vị biển 
2. [Review] Cách làm chả tôm chuẩn Vị Biển 
3. [REVIEW] Cách làm cá chả cá rô phi

5 thoughts on “[REVIEW] Chỉ 5 Bước Sở Hữu Món Chả Giò Chiên Giòn

  1. Pingback: Cách làm chả cá dai, ngon chuẩn vị Miền Trung - Vị Biển

  2. Pingback: Top 4 cách làm chả cá phổ biến hiện nay - Vị Biển Miền Trung

  3. Pingback: [REVIEW] Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng - Vị Biển MT

  4. Pingback: [REVIEW] Cách Làm Chả Mực Của Ngư Dân Biển - Vị Biển MT

  5. Pingback: [Review] Cách làm chả cá thác lác chuẩn vị biển - Vị Biển

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *