Top 4 cách làm chả cá phổ biến hiện nay

ca-thu-chien-dam-gia-vi

Giờ đây không còn phải đến các nơi làm chả cá ngon để mua nữa. Bạn rất có thể thực hiện thức ăn này tại nhà. vì cách làm chả cá không khó.

Hầu hết người khác đều cho rằng thực hiện chả cá rất cầu kỳ và tốn nhiều thời gian nên tốt nhất bạn nên mua nhanh ngoài chợ. Nhưng thịt viên bạn mua ở ngoài có thể đã được pha thêm bột nên mới có độ cứng thơm ngon như vậy. Và nguồn nguyên liệu không bảo đảm.
Vậy tại sao bạn không tự làm đồ ăn này tại nhà? Cùng chúng tôi học cách làm chả cá này tại nhà nhé!

1. Cách làm chả cá thu

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

– Cá thu tươi: 1kg (bạn mua ở siêu thị bảo đảm 0 đồng
– Thịt lợn xay: 300 g
– Hành tím: 1 bó
– Thì là: 2 bó
– Hành tím: 2 củ
– Nước mắm Hàn Quốc: 1 muỗng coffee
– Đường bột: 1 muỗng coffee
– Gia vị nêm thông thường: bột canh, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

Mẹo chọn cá thu tươi ngon

cach-chon-ca-thu-tuoi
Chọn cá thu tươi làm chả cá

– Khi nhìn đến mắt cá chân bạn thấy có màu trắng sữa hoặc xanh. Da cá bóng với màu vây. Khi dùng tay ấn vào thịt cá sẽ thấy có độ đàn hồi tốt. Hay bạn chỉ nhìn đến mang xem có màu đỏ tươi hay không?
Nếu bạn nhận thấy những dấu hiệu như mắt đỏ, da xỉn màu, thịt kém đàn hồi hoặc mang sẫm màu thì đó là loại cá không tươi. Nếu bạn sử dụng chúng, món ăn của ta sẽ không còn ngon nữa.

Mẹo chọn những thành phần khác

+ Thịt bò xay dùng để thực hiện chả cá nên là loại thịt có nạc có mỡ để thơm ngon nhất. Thịt phải xay nhuyễn, không được băm nhuyễn.

+ Đây là nguyên liệu rất quan trọng để tạo nên hương vị chả cá thật độc đáo! Vì vậy rất đáng quan tâm chiếc lá này!

Xem thêm: Tại sao bạn phải mua tôm hùm ngộp tại Vị Biển Miền Trung?

1.2 Chi tiết các bước chế biến chả cá thu ngon

cach-lam-cha-ca-thu-tuoi
Cách làm chả cá thu có một không hai

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá thu mua tươi bạn về thực hiện sạch hoặc nhờ người bán thực hiện giùm. Khi đã thực hiện sạch xong, bạn dùng dao cắt đôi con cá theo chiều dọc và khéo léo loại bỏ phần xương cá, sau đó dùng thìa nạo lấy phần thịt và cho vào bát.
Khi lấy thịt, bạn nên nỗ lực nạo thật kỹ để lấy hết thịt cá nhé! Phần xương cá bạn có thể dùng để nấu cháo cũng rất ngon và đậm đà nhé!
Hành tây nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. làm điều tương tự với thì là.

Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Đem cá đi ướp

Thịt lợn xay sẵn, gia vị bạn cho vào bát thịt cá vừa xay. Nêm nếm vừa ăn với nước mắm và hạt nêm, tiêu, đường trộn đều cho ngấm gia vị. Để ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Tiến hành xay cá

Sau thời gian này, cho hỗn hợp cá và thịt heo vào máy xay, thêm 1 thìa cafe hành tím băm nhỏ vào xay cùng. Tiếp tục thêm dầu và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho hành lá vào rồi xay thêm vài lượt nữa để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt máy. Cho hỗn hợp vào một chiếc bát sạch. Bạn cần lưu ý khi xay, không nên xay hành lá quá nát nhé!
Thường thì thịt lợn và cá sau khi băm nhuyễn sẽ được đem đi thực hiện ngay. tuy nhiên, cách này sẽ không giòn như mong đợi. Bạn nên lăn.

Để thực hiện điều này, hãy sử dụng một chiếc thìa lớn và chấm lên xuống nhiều lần trong khoảng 15 phút. Khi thấy hỗn hợp kết dính và nặng tay là được. làm như vậy chả cá sẽ dai hơn rất nhiều đấy! Vì vậy, hãy làm một vài việc chăm chỉ để đạt được đồ ăn ngon!

Bước 4: chả cá hấp

ca-thu-chien-dam-gia-vi
Cá thu chiên đậm gia vị

Đặt 1 nồi nước lên bếp rồi tiếp tục đặt xửng hấp lên trên. Lấy 1 đến 2 thìa ăn dần ra bát rồi mở màn làm chả cá.

Chấm một chút ít dầu ăn vào lòng bàn tay, sau đó cho 1 muỗng cafe chả cá vừa phải, vo tròn. Tiếp tục ấn dẹt và vừa thành miếng vừa ăn. Mỗi lần nặn một miếng, bạn đem hấp lên.

các độc giả lưu ý khi xếp thịt viên vào xửng phải cách nhau một khoảng để khi hấp thịt viên không bị dính nhé! Hấp khoảng 20-25 phút thì lấy từng viên chả cá ra. Thời gian hấp này tùy thuộc vào độ dày của chả cá bạn thực hiện.

Bước 5: Chiên chả cá là xong

Thực ra cá nướng sau khi hấp xong thực sự có thể ăn được luôn, nhưng muốn cá ngon hơn và giữ được lâu thì nên chiên lại một lần nữa.

Đun nóng một lượng dầu ăn trên bếp. Khi dầu ăn nóng, nhúng thịt viên vào chiên vàng đều hai mặt. Khi chả chín vàng, vớt ra cho vào khay nướng có lót sẵn giấy thấm dầu.
Vì khi hấp chả cá vừa phải chiên vàng, không nên chiên kỹ quá sẽ khiến chả cá bị khô, không ngon.
Cá chiên xong nóng hổi, ​​gắp ra đĩa ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt thì liệu có còn gì khác ngon bằng. Hoặc bạn cũng thực sự có thể chấm với tương ớt.

Xem thêm giá các sản phẩm chả cá Bình Định TẠI ĐÂY

2. Cách làm chả cá rô phi ngon

2.1 Nguyên liệu sơ chế

– 500gr cá rô phi, loại bỏ xương và đông lạnh

– 1 bó hẹ (khoảng 10-15 cây)

– 1 thìa coffee bột khoai hoặc bột bắp (mua ở siêu thị) – 1/2 thìa coffee bột năng – 1 thìa cafe bột nêm – 1 thìa cà phê nước mắm ngon – 1 thìa cà phê tiêu trắng – 1 thìa cà phê đường cát – 1 chút muối

2.2 Chi tiết cách làm chả cá rô phi

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

phi-le-ca-ro-phi
Phi lê cá rô phi chủng bị cho khâu lấy thịt cá

Cá rô phi được khử xương và đem thái nhỏ (để xay cho dễ). Hành tím nhặt gốc, rửa sạch rồi thái khúc ngắn.

Cho cá vào tô chút muối, tiêu, hạt nêm và ướp trong vòng 10 phút. Khi ướp, bạn nhớ trộn đều để cả ca ngấm đều gia vị.

Cá sau khi ướp xong cho vào máy xay vài lượt. Nghỉ một lúc rồi xay tiếp. Tiếp tục cho bột bắp, bột nở, nước mắm ngon và đường vào và tiếp tục xay. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, để nguội. Nếu xay lâu quá bánh sẽ chuyển màu xấu.
Nếu bạn có máy trộn bột thì cho thịt cá đã xay vào máy trộn trong vòng 2 phút để chả cá mềm và đàn hồi hơn !.

Lót 1 tấm màng bám lên mặt bàn, sau đó lấy toàn thể hỗn hợp chả cá lên màng và cán thành hình vuông hoặc hình tròn tùy ý trước khi gói.

Bước 2: Tiến hành chiên cá rô phi

chien-cha-ca-ro-phi
Chả cá rô phi chiên

– Đun sôi nước trên bếp rồi cho chả cá vào hấp trong vòng 20 phút cho chín. Vớt giò heo ra đĩa để nguội hoàn toàn.
– Đun sôi một lượng dầu ăn vừa phải trên bếp rồi thả chả cá vào chiên vàng hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
– Chả cá ăn với bún hoặc cơm trắng chấm nước mắm đều ngon vô cùng. Cách làm chả cá như thế này không khó phải không các độc giả. Hãy thử nó ngay bây giờ!

Xem thêm: [Review] Cách làm chả cá rô phi chuẩn Vị Biển

3. Cách làm chả cá Bà Sa giản đơn

cach-lam-cha-ca-ba-sa
Chả cá BASA chuẩn gia vị Việt

– 500gr cá phi lê cơ bản
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 thìa cà ri (nếu bạn thích bánh thơm, đậm)
– 35g tinh bột ngô – 1 thìa cà phê tiêu xay; 1 thìa nước mắm ngon; 1 thìa coffee đường cát – 1 củ hành tím băm nhỏ – 1 thìa cà phê bột nêm
– 3.2 Chi tiết các bước chế biến món chả cá Bà Sa

– Bạn đem cá đi rửa sạch rồi chặt thành từng miếng nhỏ và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau 2 giờ, xay nhuyễn cá với lòng đỏ trứng và gia vị. Trong vài phút, bạn sẽ đạt được một hỗn hợp mịn, nhai.

– Đeo bao tay và thoa thêm một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để chống dính.

– Đun sôi 3 thìa dầu ăn trên bếp. Đợi đến khi dầu ăn nóng, thả từng viên chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt. Nhớ chú ý khi chiên với lửa vừa nhé!
Xếp chả cá ra đĩa cùng theo với xà lách và dưa leo. Sau đó ăn với nước mắm chua ngọt và cơm trắng rất ngon. Chắc hẳn công việc kiểu này sẽ không thực hiện khó bạn phải không?

Xem thêm: Cách làm chả cá dai, ngon chuẩn vị Miền Trung

4. Cách chế biến món thịt cá mối

4.1 Nguyên liệu chuẩn bị

nao-thit-ca-moi
Nạo thịt cá mối

– Cá mối 500 gr

– Sả, ớt, bột năng

– Nêm gia vị thông thường

4.2 Chi tiết cách làm thịt viên mối

cha-ca-moi-chien-cuc-ngon
Chả cá mối chiên cực hấp dẫn

– Thu mua cá tươi sống, đánh sạch vảy, bỏ hết ruột và đầu. Rửa lại bằng rượu gừng và muối để hết mùi tanh.
Nếu có thời gian, bạn cho cá vào và tán nhuyễn. còn nếu như không, bạn thực sự có thể cho vào máy xay sinh tố đẹp mắt.
– Phần hỗn hợp cá bạn đem ướp với 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa coffee muối và các nguyên liệu như tỏi, hành tím băm nhỏ, tiêu xay, sả băm nhỏ. Sau đó trộn đều tất cả những nguyên liệu và để ướp trong 20 phút.
– Sau đó dùng thìa quết lên chả cá nhiều lần để chả cá giòn hơn. Cho vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng hoặc rán cũng được.
– Chả cá tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi thả vào chảo đã đun nóng dầu, chiên ở lửa vừa cho đến khi chả cá chín đều. Tiếp tục chiên với lửa lớn đến khi chảo vàng 2 mặt thì vớt ra.
– Đặc biệt, món này bạn ăn với bánh mì thì ngon vô cùng

5. Kết luận

Chả cá vừa dai vừa thơm lại có chút giòn thơm khiến bạn muốn ăn thêm miếng nữa. Món chả cá khi ăn với cơm, bún hay bánh mì đều ngon vô cùng. Hoặc bạn thực sự có thể mang về thực hiện quà cũng vô cùng tuyệt vời

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức là bạn đã thực sự có thể chế biến được thức ăn ngon lại chắc rằng vệ sinh cho cả nhà rồi! Chúc các bạn thành cồng với 4 cách làm chả cá của Vị Biển Miền Trung nhé!

>> Khám phá ngay: hải sản khô tại Vị Biển Miền Trung

Tìm hiểu chi tiết:

1. [Review] Cách làm chả cá thác lác chuẩn vị biển 2. [Review] Cách làm chả tôm chuẩn Vị Biển 3. [REVIEW] Chỉ 5 Bước Sở Hữu Món Chả Giò Chiên Giòn4. [REVIEW] Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng5. [REVIEW] Cách Làm Chả Mực Của Ngư Dân Biển6. TOP 9 món ăn từ tôm dể dàng chế biến tại nhà