Bật mí mẹo nấu cháo cá thơm nức, ngon ngọt không còn mùi tanh

Cháo cá là món ăn rất tốt cho sức khỏe, nhất là trẻ nhỏ vì giúp những bé ăn cá dễ hơn mà không bị ngán hay sợ mùi tanh của cá. Cách làm món cháo cá cũng cực kỳ đơn giản, thời gian chế biến nhanh, đảm bảo những bé sẽ rất thích. Những chị em nội trợ hãy lưu lại cách chế biến món này vào sổ tay của mình nhé !! Nào cùng Vibienmientrung tìm hiểu nhé. 😍

1. Cách nấu cháo cá chép ngon, không tanh

Theo dân gian, cá chép có tác dụng lợi tiểu, giảm phù nề, bổ tỳ vị, bổ trí não, giúp chắc khỏe xương… Vì vậy, cháo cá chép sẽ giúp bà bầu và trẻ con được bồi bổ dinh dưỡng và phát triển tốt hơn.

Nguyên liệu làm cháo cá chép

• Cá chép: 1-2 con (0,5-1kg) tùy lượng ăn
• Gạo tẻ: 50g
• Gạo nếp: 50g
• Gừng tươi: 1 củ
• Hành khô, hành lá: vài nhánh
• Thì là: 1 mớ
• Các gia vị: Muối, tiêu, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Bước 1: Làm sạch cá

• Cá chép rinh về đem cạo sạch vảy, tiếp đó mổ bụng để dòng cất ruột và nội tạng không cần thiết. Xát muối vài lần khắp mình cá chép để khử nhớt và tanh rồi rửa sạch lại với nước, tiếp đó để cho ráo. Cạo vảy làm sạch cho cá chép
• Hành khô, hành lá làm sạch rồi băm ít, gừng bóc vỏ rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Thì là rửa sạch với nước muối loãng rồi để cho ráo nước.
• Gạo vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 1 tiếng để cho gạo nở và nhanh nhừ khi nấu.

Bước 2: Lọc và ướp cá

• Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả cá chép đã sơ chế vào để luộc chín. Điều này sẽ giúp món cháo không bị tanh khi ăn
• Cá đã chín thì tắt bếp, vớt ra rồi tách lấy phần thịt cá. Phần xương và đầu cá đem cho vào cối giã nát cùng với một nhỏ nước, tiếp đó sử dụng rây lọc hết phần cốt còn lại rồi đổ lại vào nồi luộc cá vừa xong. Tách thịt cá chép
• Ướp phần thịt cá đã lọc cùng với 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu và 1 thìa muối. Trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu cháo cá chép và thưởng thức

• Bắc chảo lên bếp, cho hành tím và gừng vào phi thơm rồi cho phần thịt cá đã ướp gia vị vào để xào. Đảo nhẹ tay và xào qua để thịt cá không bị nát.
• Vớt gạo ra rồi cho vào nồi nước luộc cá ban đầu để tiến hành nấu cháo. Nêm thêm gia vị cho thích hợp rồi đun với lửa ít, hầm dưới khoảng 45-60 phút.
• Khi cháo chín, bạn cho thịt cá chép vào nồi cháo, đảo đều rồi tắt bếp, múc ra để thưởng thức. Thêm chút hạt tiêu, hành lá, thì là để ăn kèm.

✅✅ Xem thêm: Theo các bạn ăn tôm sống có tốt sức khỏe không?

2. Cách nấu cháo cá hồi đậu xanh ngọt vị

Cá hồi là dòng cá có giá trị dinh dưỡng thuộc hàng đắt nhất dưới một số dòng cá. Nó bỏ hàng loạt một số chất bổ dưỡng như Omega 3, vitamin A, vitamin D, protein, Selen,.. có khả năng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.

Nguyên liệu nấu cháo cá hồi

• Cá hồi: 300g (phi lê)
• Đậu xanh: 50g
• Gạo nếp: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• Xương gà: 1 bộ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 2-3 củ
• Hành lá: vài cây
• Thì là: 1 mớ
• Gừng: 1 củ
• Các gia vị: Muối, đường, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách nấu cháo cá hồi thơm ngon

Bước 1: Ướp cá hồi

• Hành tím, hành tây, hành lá, gừng làm sạch tiếp đó đem cắt nhỏ. Thì là rửa sạch với nước muối loãng rồi để cho ráo.
• Cá hồi phi lê rinh về đem rửa sạch, tiếp đó ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu mè, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa hành khô băm, 1 thìa muối. Trộn đều lên và để đó dưới 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Đậu xanh đem ngâm nước qua đêm cho hạt mềm và nở ra. Gạo vo sạch rồi ngâm nước khoảng 1 tiếng để khi nấu sẽ nhanh nhừ.

Bước 2: Nấu cháo cá hồi

• Đem gạo và đậu xanh rang nóng trên chảo đến khi vàng đều và có mùi thơm thì tắt bếp.
• Bắc một nồi nước, tiến hành ninh xương gà cùng với 1 thìa muối, 1 thìa gừng băm. Đun dưới khoảng 30 phút với lửa ít, vừa đun vừa vớt hết bọt cho dưới nước dùng. Khi đã đủ thời gian, vớt đựng xương gà và lọc lấy nước sử dụng gà. Vớt cất xương gà sau khi ninh để lọc lấy nước
• Phi thơm hành khô trên chảo rồi xào những miếng cá hồi đã chuẩn bị. Chú ý xào không bị khô và bị cháy, cá có mùi thơm và chín tới thì múc ra.
• Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước sử dụng gà vừa xong để tiến hành nấu cháo, nêm thêm gia vị cho vừa miệng và bắt đầu hầm với lửa ít dưới 45-60 phút.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Nồi cháo đã chín nhừ, bạn cho nốt cá hồi vào trộn đều cùng với hành lá, thì là, hạt tiêu. Sau đó tắt bếp rồi múc cháo ra bát để thưởng thức.

3. Cách nấu cháo cá lóc đơn giản

Cá lóc là loại cá phổ biến và rất bổ dưỡng, thường được dùng cho các món canh, món chiên và cả nấu cháo. Bà bầu và trẻ nhỏ vẫn thường ăn cháo cá lóc để bồi bổ cơ thể và bổ sung dinh dưỡng bị thiếu hụt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lóc: 1-2 con (tùy lượng ăn)
• Gạo nếp: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• Nấm rơm: 200g
• Hành tím: 3-5 củ
• Tỏi: vài nhánh
• Hành lá, thì là: vài cây
• Gừng tươi: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Các gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, nước mắm,…

Xem Thêm: [REVIEW] 3 Món Tôm Chiên Đơn Giản Dể Làm Tại Nhà

Cách nấu cháo cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, hành lá, tỏi làm sạch rồi băm nhuyễn. Gừng và cà rốt đựng vỏ, thái nhỏ. Thì là rửa sạch với nước muối rồi để cho ráo.
• Gạo đem vo sạch rồi ngâm nước dưới 30-60 phút để mềm ra.
• Cá lóc rinh về đánh sạch vảy, dòng đựng nội tạng và một số thứ không cần thiết. Sau đó sử dụng muối và gừng xát khắp mình cá để khử nhớt và tanh.
• Dùng dao tách phần thịt cá riêng, phần đầu cá và xương cá để riêng. Thịt cá thái ít rồi ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tỏi hành băm. Trộn đều rồi ướp dưới 15 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Nấu cháo cá lóc

• Phần đầu cá và xương đem cho vào một nồi nước rồi ninh với lửa ít dưới 30-40 phút. Sau đó lấy phần đầu và xương đem giã nát, sử dụng một nhỏ nước và rây để lọc lấy nước cốt rồi cho lại vào nồi nước sử dụng cá.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi băm còn lại, tiếp đó cho thịt cá lóc đã sơ chế. Đảo đều tay cho thịt cá chín vàng và săn lại thì tắt bếp, không để cá bị quá khô và cháy.
• Cho gạo vào nồi nước sử dụng cá để nấu cháo, ninh nhừ với lửa ít dưới vòng 40-45 phút. Nêm thêm gia vị cho phù hợp.
• Sau khi cháo chín, cho thịt cá đã xào cùng nấm rơm vào rồi trộn đều, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

4. Một số điều cần lưu ý

• Để món cháo cá được thơm ngon và không bị tanh, bước chọn cá là cực kỳ quan trọng. Cá phải tươi, thật tươi thì món cháo cá mới ngọt thơm.
• Gạo để nấu cháo những mẹ cần phải chọn loại gạo tẻ ngon để nấu để món cháo được sánh nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian nấu cháo và hạt gạo nhanh nhuyễn hơn, những mẹ có thể xay vỡ 1 lượt gạo, nghĩa là xay gạo hơi ít (không ít quá sẽ khiến món cháo thành món bột đó) thì món cháo sẽ nhanh nhuyễn và đẹp mắt hơn
• Có thể sử dụng nồi áp suất để nấu cháo sẽ tiết kiệm thời gian hơn (hoặc nếu nấu bằng bếp bình thường cần phải chọn nồi có đế dày những mẹ nhá)
• Nấu lửa ít để cháo cá không bị cháy và nhuyễn. Món ăn ngon nhất khi sử dụng nóng
• Cho hành lá, thì là, hạt tiêu và nồi cháo rồi trộn đều, tiếp đó múc cháo ra bát để thưởng thức.

Món cháo cá thơm lừng, chẳng hề bị tanh, sốt dẻo ấm bụng vô cùng. Cách làm món cháo cá tưởng phức tạp mà không hề vậy, chỉ cần nắm được vài bí kíp ít khi nấu thì bảo đảm món cháo cá của chúng mình sẽ hoàn hảo ngay thôi. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhá .

Tìm hiểu chi tiết:

1. [REVIEW] Chế Biến Tôm Đông Lạnh Chuẩn Vị Nhà Hàng
2. Cách làm khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn siêu hấp dẫn