Tổng hợp các món cá bò da nướng thơm ngon

Cá bò da hay còn được gọi là cá da bò, bình thường khi còn sống rất xấu xí. Tuy nhiên khi thưởng thức thịt của chúng bạn sẽ có cảm giác hoàn toàn khác, hương vị thịt của cá bò da khác xa hoàn toàn với vẻ ngoài của nó. Nó mang cho bạn một hương vị thơm ngon, ngọt, dai, đậm đà hương vị biển nên rất được thực khách ưa chuộng . Sau đây, Vị Biển Miền Trung sẽ chia sẻ cách làm cá bò da nướng cực kì thơm ngon nhé.

1. Cá Bò Da nướng giấy bạc ngọt từ thịt

Cá bò da có khả năng nấu được rất nhiều món ăn như cá bò da nướng, lẩu, chiên, hấp,…. Nhưng hôm nay, Hải Sản hằng ngày xin giới thiệu đến các nàng món cá bò da nướng giấy bạc.

Khi nhắc đến cá bò da, thì phải nói đến món cá bò da nướng giấy bạc, là một trong những món nỗi tiếng, thường thấy trong thực đơn nhà hàng, quán ăn,.. , Với miếng cá da vàng ươm thịt trắng tinh thơm phức của món ăn đã làm ngất ngây biết bao nhiêu thực khách khó tính. quan trọng cá vẫn giữ được vị ngọt của thịt cá, vì được bọc lớp giấy bạc, nên chất ngọt trong cá vẫn được giữ lại .

1.1. Nguyên liệu:

Cá bò da: 1 con từ 500 – 900 gram
Gia vị thông thường:
– Nước mắm: 2 muỗng súp
– Tương ớt: 1 muỗng súp
– Ớt bột: 1 muỗng cà phê
– Tỏi: 2 củ
– Xả: 1 bó
– Màu điều: 1/2 muỗng cà phê
Bột mì: 100 gram
Dưa chua: 200 gram

1.2. Các bước thực hiện:

Cá bò da tươi rửa sạch, lột da, bóc mang, bỏ nội tạng. Cho cá bò da vào khay, thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch.
tiếp theo, khứa ngang thân, mỗi bên khoảng 3 -5 khứa dọc theo mình cá để cá dễ thâm gia vị.
Ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 10 phút cho thấm, bỏ thêm tỏi và xả cắt nhỏ (hoặc đập dập) vào.

Gói cá bằng giấy bạc, nhớ lót thêm tỏi và xả bên trong lớp giấy bạc rồi gói cá lại bọc thật kỹ và nướng bằng lửa than. Khi nướng nhớ cẩn thận lật cá để cá chín đều.

Chuẩn bị nước chấm: Bạn có khả năng sử dụng 2 bí quyết làm nước chấm sau đây:
– Mắm tỏi ớt, giã nát tỏi và ớt, cho vào 1 cái chén, rót thêm nước mắm cùng lúc đó cho 1 chút bột ngọt và quậy đều.
– Hoặc làm muối ớt xanh, cho 5 trái ớt xiêm, 1 ít sữa, 1 ít muối, nửa trái chanh, nước mắm, 1 lá chanh non vào máy xay và xay nhuyễn.

2. Cá Bò Da Nướng Muối Ớt

2.1. Nguyên liệu:

– 1 con cá bò da cho 4 người ăn

– 1 muỗng cà phê muối bột

– 1/3 muỗng đường

– 1/2 muỗng bột nêm

– 1 muỗng dầu ăn

– 1 muỗng ớt bằm + tỏi băm nhuyễn

– Chanh vắt, ớt bột, muối hột để làm đồ chấm cho món (ngoài ra ban có thể thay thế bằng muối tiêu xanh hoặc muối xanh)

2.2. Cách ướp cá:

– Cá bò da sơ chế bỏ phần lòng, sau đó rửa thật sạch lại với nước

– Sau đó ướp gia vị hỗn hợp: muối, tương, bột nêm, dầu ăn, ớt băm, tỏi băm theo tỉ lệ và đợi khoảng 30p đến 1 tiếng để cá thấm vị và bớt tanh

– Muối hột rang khô với ớt bột với chanh tạo thành hỗn hợp muối chanh.

– Nướng cá trên bếp than hồng 40’, trở cá đều tay, khi thấy cá chín vàng là được, nếu nhà bạn có lò quay thì cá sẽ giòn da và thịt bên trong thấm đều hơn.

3. Bí quyết làm cá bò da nướng than hồng

Cá bò da – cái tên nghe đã cực kì đặc biệt, là một trong những hải sản có tiếng của vùng biển nam trung bộ.Khác với các loại hải sản khác, cá bò da tươi được làm sạch da ruột, lột sạch da.

Cá sau Khi lột da, có bề ngoài khô bóng, thịt cá có màu trắng trong. Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà chế biến thành nhiều món không giống nhau nhưng ngon nhất vẫn là món nướng.

cá bò da nướng có vị ngọt đậm đà, có khả năng nướng đủ kiểu từ nướng than, nướng mọi đến nướng giấy bạc, nướng muối ớt hoặc tẩm gia vị nướng lá chuối. Dù chế biến kiểu nào đi nữa, cá bò da vẫn giữ hương vị ngon quyến rũ…

cá bò da nướng phải lột sạch da và nướng nguyên con mới ngon. Tùy theo sở thích, khẩu vị mà có khả năng ướp muối ớt rồi nướng trực tiếp trên than lửa, cũng có thể lấy lá chuối, giấy bạc quấn bên ngoài con cá, không cần tẩm gia vị rồi nướng, khi ăn chấm muối ớt hay nước chấm đặc chế.

Nướng ở đâu và kiểu nào thì cá cũng có hương vị ngon, ngọt không cưỡng lại được. Món nướng ăn kèm với các loại rau thơm cùng nước chấm “đặc chế” thì ngon hết sẩy.

Cá bò da nướng bằng than hồng ngon và thơm hơn so với dùng lò nướng. Hôm nay cá kho nhân hậu sẽ hướng dẫn các nàng chế biến món ăn đặc sản của vùng biển miền trung đúng điệu nhé!

3.1. Nguyên liệu:

• Cá da bò: 1 con khoảng 1,5kg
• Muối hột. Chanh, ớt xanh,
• Hạt nêm, đường, dầu ăn

3.2. Cách làm cá bò da nướng than hồng

Muối và ớt xanh đem giã nhuyễn rồi trộn đều với nhau. Cá mua về làm sạch , lột da ướp muối , hạt nêm khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.

Cá sau khi ngấm đều gia vị đem nướng trên than hồng cho cá vàng vừa chín tới là được (bạn có thể nướng với lò nướng, nhưng hương vị không ngon bằng nướng với than).

Cá chín bày ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống chấm muối dầm ớt xanh (hoặc nước chấm tự pha hợp khẩu vị).

Giữa cái tiết trời se lạnh, ngồi nhâm nhi bên đĩa cá bò da nướng chấm muối ớt thì còn gì tuyệt hơn. Chúc các nàng ngon miệng với món cá da bò nướng mới lạ này nhé!

Hy vọng với 3 cách nướng cá bò da của Vị Biển Miền Trung trên sẽ mang đến cho khung bếp nhà bạn thêm phần đa dạng. Chúc cả nhà ngon miệng với món cá bò da nướng!