Hé lộ 3 cách làm cá cơm khô rim tại nhà

Cá cơm khô rim cay mặn ngọt, cá cơm rim chua cay, hay cá cơm kho tiêu đều là những món ăn cực kỳ giản dị, thơm ngon mà rất cuốn hút khẩu vị.Dưới đây là chia sẻ của Vị Biển Miền Trung về tuyệt chiêu làm cá cơm khô rim đưa cơm cho bữa ăn nhà bạn.

1. Cá cơm khô món ăn quen thuộc miền biển

Cá cơm khô vốn là loại nguyên liệu thân quen trong những bữa cơm của người Việt. Lại càng hợp hơn nếu ăn cá cơm khô rim trong những ngày thời tiết se lạnh, trò chuyện với những người thân yêu.

Cá cơm khô
Cá cơm khô

Chế biến cá cơm khô như thế nào là đúng? Cá cơm được biết đến với nhiều cách chế biến không giống nhau như cá cơm khô rim, chiên giòn, chiên tỏi hành,… Nhưng trước khi chế biến cá bạn nên ngâm chúng trong nước chanh pha loãng 5-10 phút để có thể giảm bớt độ mặn của cá.

tác dụng của cá cơm khô là gì? Khi thưởng thức bất kỳ món ăn nào chúng ta cũng cần phải biết công dụng của chúng. Cá cơm khô là một loại cá hợp lý cho những ai sợ mùi tanh điểm đặc biệt của cá. Một phần bởi cá cơm khô được người dân vùng biển sơ chế để không bị tanh như cá tươi.

Cá cơm bổ sung một lượng protein và đạm lớn, vì thế nên chúng được dùng nhiều để làm mắm. Khi cá cơm cùng với muối và được ủ trong nhiều ngày, lượng đạm trong cá tăng lên rất nhiều. Đây là khoáng chất vô cùng cần thiết để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Tưởng khó mà lại dễ. Cá cơm khô không những có thể chiên lên mà còn làm được cực kì nhiều món ăn ngon khác nhau. Vừa bổ dưỡng lại vừa làm cho bạn có khả năng thay đổi thực đơn trong gia đình

2.Món cá cơm khô rim mắm

2.1Nguyên liệu chế biến dễ dàng dễ làm

  • Cá cơm khô
  • Hành khô
  • Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
cá cơm khô rim mắm
cá cơm khô rim mắm

2.2 Bí quyết làm món cá cơm khô rim mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá cơm khô đem rửa sạch, để ráo để khi cho vào đảo không bị bắn. Nên ngâm cá trong 5-10 phút với nước chanh pha loãng để tránh bớt độ mặn của cá. Nêm gia vị sẽ ngon hơn. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, để ráo.

Bước 2: Cho một chút dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì đổ hành vào phi vàng. Hành phi cực kỳ nhanh cháy nên bạn phải lưu ý đảo đều tay. Khi đã thấy mùi thơm của hành phi, ta cho phần cá cơm vào đảo cùng. Để món cá cơm khô rim mắm không bị khô và cứng, sau khi đảo cá cơm khô 30 giây bạn cho 1 chút nước ngập mặt cá.

Bước 3: Nêm muối, mắm vừa miệng. Để cá có màu đẹp, dễ ăn hơn bạn cho thêm chút đường đun cùng.

Bước 4: Đun đến khi gần cạn và tiếp tục đảo cho đến khi cạn hẳn.

Bước 5: Bỏ ra đĩa trang trí và thưởng thức.

3. Món cá cơm khô rim mật ong

3.1 Nguyên liệu chế biến món ăn

  • Cá cơm khô
  • Mật ong
  • Đường, mắm, dầu ăn, tỏi, ớt (ớt bột hoặc ớt khô)
cá cơm khô rim mật ong
cá cơm khô rim mật ong

3.2 Cách làm món cá cơm khô rim mật ong

Bước 1: Ngâm cá cơm khô: đem cá cơm khô ngâm khoảng 10’ với nước, rửa sạch, để ráo nước. không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị bở, nát và không để lại ngon.

Bước 2: Làm sốt cá cơm khô mật ong: Đập dập tỏi, ớt, băm nhuyễn rồi cho vào hòa cùng mắm, mật ong. Trộn đều cho các loại gia vị ngấm vào ớt, tỏi.

Bước 3: Bắc bếp, làm nóng dầu sau đó cho cá vào rang đều, thêm chút đường vào đảo cùng cho cá ngấm vị.

Bước 4: Cá bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng thì đổ hỗn hợp đã pha ở bước 2 rim cùng đến khi cạn nước.

Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức. Bạn có khả năng để cá nguội rồi cho vào hộp sử dụng dần.

4. Món cá cơm khô rim cay

4.1 Nguyên liệu làm món ăn rim cay

  • Cá cơm khô
  • Ớt chưng tôm khô
  • Hành khô, nước, mắm, đường, dầu hào, dầu ăn
cá cơm khô rim cay
cá cơm khô rim cay

4.2 Bí quyết làm món cá cơm khô rim cay

Bước 1cũng giống như bí quyết làm 2 món cá cơm khô rim bên trên. Ta ngâm rửa cá, thái hành khô.

Bước 2: Pha sốt bằng hỗn hợp nắm, đường, nước, dầu hào, ớt chưng tôm khô.

Bước 3: Làm nóng chảo, phi hành thơm với ít dầu. Cho cá vào đảo cùng.

Bước 4: Cho sốt đã pha vào, hạ nhỏ lửa đun đến khi sốt cạn, bám vào lớp cá là được.

Bước 5: Trang trí với lá mùi và cùng thưởng thức với bạn bè, người thân.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết giới thiệu cách làm cá cơm khô rim ngon tại nhà siêu đưa cơm của Vị Biển Miền Trung. Hy vọng với công thức này bạn sẽ thành công. Chúc bạn ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *