Tốn cơm với cách làm cá cơm khô ngon tuyệt cú mèo

Tiết trời lành lạnh của mùa thu, được thưởng thức món cá cơm khô ngon mang vị mặn đặc trưng của cá biển, thêm chút gia vị thì còn gì bằng! Nếu bạn chưa biết cách làm cá cơm khô ngon , thì trong bài viết này của Vị Biển Miền Trung sẽ chỉ cho bạn cách làm món cá cơm khô siêu tốn cơm nhé!

1. Cách làm cá cơm khô rim cay

1.1. Nguyên liệu:

– Cá cơm khô

– Chanh, ớt, tỏi, nước mắm, đường, gia vị….

1.2. Bí quyết làm:

– Cá khô sau khi rửa sạch thì vớt ra để ráo nước.

– Cho cá vào chảo dầu nóng, để lửa nhỏ và rán giòn

– Sau khi cá đã vàng thì múc hết dầu ăn ra, cho các gia vị đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm. Khi nước sốt còn sền sệt thì thêm hành lá, đảo đều là được.

Cá cơm rim chua ngọt ăn với cơm nóng là chọn lựa tuyệt vời nhất vào những ngày mưa. Cá giòn lại có vị chua chua, ngọt mặn vừa phải cực kì phù hợp để gia đình bạn thay đổi khẩu vị.

2. Cách làm cá cơm khô rim mắm

2.1. Nguyên liệu chế biến đơn giản dễ làm

• Cá cơm khô
• Hành khô
• Muối, đường, nước mắm, dầu ăn

2.2. Cách làm món cá cơm khô rim mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá cơm khô đem rửa sạch, để ráo để khi cho vào đảo không bị bắn. Nên ngâm cá trong 5-10 phút với nước chanh pha loãng để hạn chế bớt độ mặn của cá. Nêm gia vị sẽ ngon hơn. Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, để ráo.

Bước 2: Cho một chút dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì đổ hành vào phi vàng. Hành phi cực kỳ nhanh cháy nên bạn phải để ý đảo đều tay. Khi đã thấy mùi thơm của hành phi, ta cho phần cá cơm vào đảo cùng. Để món cá cơm khô rim mắm không bị khô và cứng, sau khi đảo cá cơm khô 30 giây bạn cho 1 chút nước ngập mặt cá.

Bước 3: Nêm muối, mắm vừa miệng. Để cá có màu đẹp, dễ ăn hơn bạn cho thêm chút đường đun cùng.

Bước 4: Đun đến khi gần cạn và tiếp tục đảo cho đến khi cạn hẳn.

Bước 5: Bỏ ra đĩa trang trí và thưởng thức.

3. Cách làm cá cơm khô chiên giòn tẩm nước mắm, mật ong

3.1. Nguyên liệu:

– Cá cơm khô

– Bột năng, nước mắm, mật ong, ớt bột,…

3.2. Cách làm:

– Cá cơm rửa sạch để cho ráo nước, ướp vào khoảng một thìa muối nhỏ, để 1-2 tiếng

– Nước sốt: mật ong, nước mắm, ít ớt bột, trộn đều hỗn hợp nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa (có thể nêm theo khẩu vị gia đình bạn)

– Cá sau khi sơ chế cho bột năng áo đều, đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng, sau vớt ra cho ráo dầu.

– Đổ bớt dầu, cho tỏi và hành lá vào phi cho thơm, cho hỗn hợp nước sốt vào, thêm xíu nước lạnh, đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sệt.

– Cuối cùng cho cá vào, đảo đều để hộp hợp mật ong dính đều quanh thân cá cho đến khi khô lại.

4. Cách làm cá cơm khô sốt đậu phộng rang cay

4.1. Nguyên liệu:

– Cá cơm khô

– Đậu phộng, sốt me chua, gia vị,…

4.2. Cách làm:

– Để loại bỏ bớt vị mặn và cát thì ngâm cá cơm qua nước gạo khoảng 5 phút

– Đậu phộng rang chín giòn với dầu ăn

– Pha hỗn hợp nước me với tỏi, ớt, đường…

– Phi thơm tỏi rồi cho cá, đậu phồng và hỗn hợp nước sốt vào chảo, rang vàng nhỏ lửa cho đến khi sền sệt là được

Cá thấm gia vị kèm thêm vị bùi bùi của đậu phộng sẽ là món ngon khó cưỡng trong mâm cơm nhà bạn.

5. Cách làm gỏi xoài xanh cá cơm

Để làm được món ăn này bạn cần 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá), cá khô, nước mắm, ớt, đường, rau thơm,….

• Cách chế biến:

– Xoài nạo thành sợi nhỏ

– Cá cơm chiên giòn

– Pha nước mắm với các loại gia vị đã chuẩn bị. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút.

– Cho phần xoài và cá đã chế biến vào tô lớn, rưới nước mắm đã pha vào, thêm ít sau thơm rồi trộn đều lên là bạn đã có khả năng thưởng thức ngay.

6. Dinh dưỡng trong cá cơm

Cá cơm là loài cá nhỏ nhưng lại đem lại cho bạn rất nhiều dưỡng chất, trong đó phải kể đến là lượng axit béo omega-3, protein, vitamin C, B12, B6, A, E và K dồi dào.

Trong cá cơm còn có nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. quan trọng khi ăn cá cơm, chúng ta ăn toàn thân, đây là nguồn cung cấp canxi cực dồi dào.

Các cách làm cá cơm khô cũng chỉ ra ăn cá cơm có lợi cho tiêu hóa và kích thích khả năng trao đổi chất trong cơ thể. đều đặn cung cấp cá cơm trong thực đơn có thể giúp bạn cải thiện tim mạch, giúp xương chắc khỏe, cải thiện thị giác và có thể chống viêm.

Đơn giản phải không nào, chỉ với vài bước của Vị Biển Miền Trung đã dễ dàng thực hiện cách làm cá cơm khô thơm ngon tại nhà. Căn với cơn nóng vào ngày mưa hoặc lạnh thì hết xẩy. Chúc các bạn thành công!