Hướng dẫn chi tiết cách làm Súp măng vi cá đặc biệt thơm ngon hảo hạng

Nếu phải kể tên 1 trong số món “sơn hào hải vị” lừng danh nhất thì không thể thiếu đi món súp măng vi cá. Vi cá tại đây hiểu nôm na là vây của loài cá mập. Chúng được tham quan như thứ của hiếm thường xuất hiện trên nhiều bàn ăn đẳng cấp, thượng lưu. Nhưng có một sự thực rằng, món ăn này… nhạt toẹt và gần như chẳng có hương vị gì!

Hướng dẫn cách làm súp măng vi cá

Từ lâu, súp vi cá mập đã được tham quan là một món ăn truyền thống của Trung Hoa, thường được phục vụ dưới các dịp trọng đại như các bữa tiệc lớn hay đám cưới. Nó có lịch sử rất lâu đời, bắt nguồn từ thời nhà Tống nhiều thế kỷ trước và thường được người Trung Quốc tham quan là biểu tượng của sự giàu có cũng như sung túc. Ở Singapore, có thể thường xuyên thấy một số gia đình người Hoa ăn súp vi cá mập dưới một số lễ hội như Tết Nguyên Đán, tiệc sinh nhật hay đám cưới.

Nguyên liệu chế biến

• Vi cá mập khô 100g
• Thịt cua 100g
• Thịt gà 200g
• Măng tây
• Trứng cút 12 trứng
• Hột gà 2 trứng
• Hành tây, gừng tươi, ngò rí, cà rốt
• Bột năng 100g
• Gia vị: tiêu, muối, đường , hạt nêm, nước mắm, giấm
• Nước sử dụng 1500ml

✅✅ Xem thêm: Theo các bạn ăn tôm sống có tốt sức khỏe không?

Cách nấu súp măng vi cá mập

Chia làm 2 bước , sơ chế và chế biến.

1. Sơ chế 

• Ngâm vi cá mập khô 100g với nước lạnh trong 1/2 ngày. Sau khi vi cá mập đã mềm, bạn rửa sạch rồi xé sợi tiếp đó cho vào nồi hấp với gừng tươi để chiếc cất mùi tanh , hấp khoảng 5 phút là được.
• Hấp chín thịt cua.
• Sau khi đã luộc chín măng tây, bạn cắt đôi và để ráo nước
• Cà rốt và hành tây được thái lựu, ngò rí rửa sạch cắt nhuyễn.

2. Cách chế biến súp vi cá mập

Bước 1: Bạn lấy một nồi nước sạch, ngâm vi cá vào trong đó khoảng 15 – 20 phút, tiếp đó rửa sạch. Cho vào nồi, bật bếp ít lửa và ninh thật kỹ càng, khi nào bạn thấy vi cá mềm thì vớt ra. Rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Xương gà bạn rửa sạch, cho vào nồi riêng và cũng ninh thật kỹ càng để làm nước sử dụng chế biến.

Bước 3: Bạn cho nhỏ nước sử dụng vào nồi, cho thêm gia vị: muối, nước mắm, mì chính vừa khẩu vị rồi cho tất cả vi cá đã ninh trước đó vào, cho ít lửa đun khoảng 10 phút, rồi vớt riêng phần vi cá ra bát.

Bước 4: Thịt gà khi được luộc chín, bạn để hơi nguội rồi xẻ nhỏ.

Bước 5: Cua bể sơ chế cho thật sạch, tiếp đó bạn luộc hoặc hấp chín. Khi cua chín, đựng ra bát, gỡ lất thịt cua.

Bước 6: Nấm hương bạn rửa sạch, cho vào bát và đổ nước sôi vào ngâm khoảng 15 phút. Sau 15 phút, vớt ra rổ cho ráo. Thái chỉ nấm hương.

Bước 7: Bạn đập trứng gà vào bát, đanh tan ra.

Bước 8: Bạn đun sôi nồi nước sử dụng xương gà tại trên, cho gia vị vào tùy khẩu vị mỗi người. Khi nước sử dụng sôi, hạ ít lửa, cho thịt cua, gà, nấm hướng và đun sôi. Cho bột đao, khuấy nhẹ tay, tiếp tục cho trứng gà vào và đảo đều theo 1 chiều. Cho vi cá rồi đảo lại lần nữa và tắt bếp. Múc vi cá ra bát ít, rắc lên trên nhỏ hạt tiêu, lá chanh được thái ít và thưởng thức.

Súp vi cá mập rất bổ dưỡng và dễ ăn, do vậy bạn có thể làm cho mình và một số người thân dưới gia đình thưởng thức vào một số ngày cuối tuần.

Cảm ơn bạn đã quan tâm!

Tìm hiểu chi tiết:

1. Cách làm khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn siêu hấp dẫn
2. Bật mí mẹo nấu cháo cá thơm nức, ngon ngọt không còn mùi tanh
3. [REVIEW] 3 Món Tôm Chiên Đơn Giản Dể Làm Tại Nhà