[BÍ QUYẾT] nấu canh tần ô chả cá SIÊU NGON tại nhà

Canh tần ô chả cá là món ăn thanh mát, dinh dưỡng trong những ngày nóng bức. Hãy vào bếp với Vị Biển Miền Trung và cùng thực hiện chế biến món canh tần ô chả cá thơm ngon đậm đà để chiêu đãi gia đình mình nhé.

1. Lợi ích của canh tần ô chả cá

lợi ích rau tần ô
lợi ích rau tần ô
Rau tần ô có nhiều tên gọi: rau cúc, cải tần ô, cúc tần ô, cải nhúng… Rau tần ô ăn sống, nấu lẩu, nấu canh đều ngon.
Rau tần ô chứa các axit amin, lysin, analin, glutamic, threonin, aspartat, prolin, chất béo, chất xơ, đường, carotene, vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, niacin, axit pantotenic, calci, sắt, kẽm, selen, tinh dầu thơm.
Theo đông y, rau tần ô có vị ngọt, hơi đắng, the, thơm, tính hơi mát, không độc. Có tác dụng tiêu thực, lợi trường vị, thanh đàm hỏa, yên tâm khí, chữa ho lâu ngày, thổ huyết, tán phong nhiệt, chữa đau mắt, nhức đầu kinh niên, dành cho hoàn cảnh ăn kém tiêu, viêm họng, viêm phế quản…

Nếu kết hợp chả cá với rau tần ô sẽ vừa là món ngon cho gia đình, vừa là bài thuốc giúp tăng sức khỏe cho cả gia đình.

2. Cách nấu canh chả cá với tần ô

  2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chả cá

  • 300g chả cá ( thác lác, chả cá Nha Trang )
  • 500g rau tần ô
  • 30g hành lá
  • 15g tỏi
  • 2 khoanh bắp
  • Sắn dây
  • Cùng các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu xay
nguyên liêu chả cá
nguyên liêu chả cá

        Cách chọn mua chả cá ngon

Bạn có khả năng tự mua cá  tươi sống về nhà sơ chế sạch và nạo lấy thịt hoặc mua loại nạo sẵn

lóc thịt cá
lóc thịt cá
  • Đối với cá  tươi, sống: bạn nên chọn cá có mắt trong, vảy trên mình bóng sáng, cá còn cứng, dày mình để dễ nạo lấy thịt.
  • Đối với cá nạo sẵn: nên chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ.
  • Nếu bạn mua thịt cá đã sơ chế và đóng gói sẵn thì xem kỹ hạn dùng nhé!

Xem thêm: Tiết lộ 3 TUYỆT CHIÊU làm món Chả Cá siêu ngon tại nhà

  2.2. Sơ chế nguyên liệu nấu chanh chả cá

sơ chế nguyên liệu

Rau tần ô bạn lặt bỏ cọng và lá riêng. Sau đó tiến hành rửa sạch để ra rổ cho ráo nước

Củ sắn dây bạn lọt vỏ cắt lát (khoảng 3 lát)

Hành lá thái nhỏ

Tỏi bạn thái lát rồi băm nhỏ.

       2.3. Ướp và quết chả cá để nấu canh

          Cách quết chả cá dai ngon, không bị nát

Bước 1: Mua cá về cho vào tủ lạnh để cá cứng dễ lóc thịt

          Bước 2: Lóc thịt và nạo thịt cá

dùng dao lóc từ phần thân xuống dưới đuôi cá để xương cá không dính lẫn vào thịt. Sau đó, dùng muỗng nạo từ đuôi cá lên như video để lấy thịt dễ hơn.

Da và xương có khả năng cho vào nồi nước sử dụng canh, vô cùng đậm đà luôn.

Bạn cho vào chả cá tỏi băm, hành lá thái nhỏ, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm rồi tiến hành nhà đều. Sau đó tiến hành trộn đều rồi cho vào tủ lạnh để làm đông dẻo (giúp cho chả cá giữ độ tươi trong qua trình quết), nếu chả cá mọi người mua về đã được quết sẵn thì không cần hành động bước này). Mọi người chỉ việc nhồi cho chả cá thấm gia vị là được.

Sau đó bạn viên chả cá thành từng viên tròn.

Có thể bạn chưa biết: Chia sẻ bí quyết sốt chả cá cà chua trong 15 phút

Nấu canh chả cá rau tầng ô

Bạn bắt nồi nước lên bếp, cho 2 lát bắp, và 3 miếng sắn dây vào. Khi nước sôi cho đầu chả cá vào. Đây là bí quyết để làm cho nước canh ngọt nước.

Khi nước sôi, nấu thêm khoảng 15 phút bạn vớt bắp, sắn dây, đầu cá ra, cho vào gốc hành trắng. Sau đó cho chả cá đã viên thành từng cục vào. Bạn nêm nếm gia vị lại sao cho hợp khẩu vị người ăn.

Nấu đến khi chả cá nổi lên là đã chín, bạn cộng rau tần ô vào và nấu khoảng vài chục giây sau đó tắt bếp.

Bạn cho phần lá tần ô vào tô. Sau đó múc nước canh va chả cá đang sôi đổ vào.

Như vậy chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một tô canh tần ô chả cá nóng hổi, ngon lành rồi. Khi ăn, thì chấm rau tần ô với một chén nước tương, nó sẽ làm tăng thêm hương vị của món canh đấy. Chúc bạn thành công với công thức của Vị Biển Miền Trung.

Tìm hiểu chi tiết:

1. Bí quyết nấu bún chả cá đậm chất Miền Trung
2. Bật mí TUYỆT CHIÊU làm chả cá om măng lạ miệng
3. Hướng dẫn 3 cách làm chả cá thu thơm ngon tại nhà

 

 

4 thoughts on “[BÍ QUYẾT] nấu canh tần ô chả cá SIÊU NGON tại nhà

  1. Pingback: Chia sẻ bí quyết sốt chả cá cà chua trong 15 phút

  2. Pingback: Tiết lộ 3 tác dụng của chả cá bạn nhất định phải biết

  3. Pingback: Bí quyết nấu bún chả cá đậm chất Miền Trung

  4. Pingback: Hướng dẫn 3 cách làm chả cá thu thơm ngon tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *