Bật mí TUYỆT CHIÊU làm chả cá om măng lạ miệng

Cách làm chả cá om măng – Vị chua dịu nhẹ của măng kết hợp với chả cá khiến bữa cơm gia đình thêm tròn vị, hấp dẫn. Hôm nay Vị Biển Miền Trung bổ sung thêm cho bạn 1 công thức mới là chả cá om măng, mọi người theo dõi nhé…

  1. Thưởng thức chả cá om măng

Những cơn mưa bắt đầu dày cũng là lúc những búp măng mơn mởn nhú lên mặt đất, độ mười ngày sau măng non đã trở nên mập mạp và có thể thu hoạch. Măng chua có thể chế biến thành nhiều món ngon, chả cá om măng là món ăn cụ thể cực kì ngon và lại dễ ăn. Dưới cái nắng gay gắt của mùa hè làm cho bạn cảm thấy mệt mỏi. Bữa trưa với bát canh chua ngon sẽ xua tan đi cái nắng oi bức, cho bạn cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

chả cá ôm măng
chả cá ôm măng

2. Nguyên liệu:

– cá basa: 200gr

– Măng tươi: 50gr

– Măng khô: 50gr

– Cà chua: 1 quả

– Dứa: ½ quả

– Hành tím, ớt xanh

– Hành lá, mùi tàu

– Gia vị: muối, mì chính

Xem thêm: Tiết lộ 3 TUYỆT CHIÊU làm món Chả Cá siêu ngon tại nhà

3. cách làm chả cá om măng:

    3.1 Bí quyết làm chả cá ngon, giòn, dai thơm

Thay vì mua chả cá từ bên ngoài, chị em có thể tự làm chả cá tại nhà để vừa giữ được giá trị dinh dưỡng cao, vừa chắc chắn an toàn cho cả gia đình, quan trọng, chả cá tự làm sẽ có hương vị thơm ngon riêng. Vị Biển Miền Trung sẽ chỉ chị em cách làm chả cá đơn giản như sau:

       Bước 1: Chọn cá là khâu quan trọng nhất

trước tiên, bạn cần chọn cá. Tùy theo sở thích nhưng đa phần để làm chả cá ngon người ta thường chọn cá nhiều thịt, ít xương như cá sabacá thu, cá lăng, cá ngừ… Chị em cần tìm mua cá tươi (mẹo ấn nhẹ vào mình mà thịt bật quay lại nguyên trạng là cá tươi).

Chị em cần tìm mua cá tươi (mẹo ấn nhẹ vào mình mà thịt bật quay lại nguyên trạng là cá tươi) thì chả thành phẩm sẽ ngon hơn. ngoài ra, để giữ được giá trị dinh dưỡng trong từng miếng chả cũng như chắc chắn sức khỏe cho cả gia đình, chị em cần tìm mua cá ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, làm giảm mua cá có ướp hàn the, ure, tẩm hóa chất…

      Bước 2: Sơ chế cá

Sau khi mua cá về, bạn sơ chế để khử mùi tanh cá, một số bí quyết như ngâm tầm 3-5 phút với nước vo gạo, rượu gừng, nước gạo, chanh tươi… Với cá saba chị em cần nấu một ít nước nóng, đổ vào cá rồi cạo sạch nhớt, cá sẽ sạch và không có mùi tanh. Khi làm món chả cá om măng sẽ thơm và ngon hơn.

      Bước 3: Làm chả cá

làm chả cá
làm chả cá

Sau đó, chị em tiến hành phi lê cá thành từng miếng nhỏ để dễ xay, hành lá rửa sạch cắt khúc ngắn. Cho cá vào bát to, trộn thêm ít muối, tiêu, hạt nêm, ướp cá trong 10 phút cho ngấm gia vị, trộn đều với hành lá rồi mang đi xay. Thêm ít bột bắp, bột nở, nước mắm và đường để chả cá ngon hơn, chú ý xay cá vừa tới không được xay lâu sẽ làm cá bị bở.

Cá xay xong, trải 1 tấm màng bọc thức ăn ra bàn, sau đó vét hỗn hợp chả cá ra dàn thành hình vuông hoặc tròn rồi bọc kín lại, mang đi hấp tầm 20 phút là chả cá chín. Đợi nguội, chị em chiên cá vàng đều 2 mặt là có thể vớt ra đem đi thái miếng. Để khi làm chả cá om măng sẽ dễ thấm và dễ ăn hơn nhé,

chả cá basa
Chả cá basa

Có thể bạn chưa biết: Tiết lộ 3 tác dụng của chả cá bạn nhất định phải biết

   3.2 Cách làm chả cá om măng:

      Bước 1:

– Măng khô ngâm nước khoảng 5-6 tiếng, có khả năng ngâm qua đêm cho mềm.

– Măng tươi cắt sợi như hình.

măng cắt sợi
măng cắt sợi

– Cà chua rửa sạch cắt múi cau

– Dứa gọt vỏ cắt lát chéo mỏng

sơ chế nguyên liệu
sơ chế nguyên liệu

– Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Ớt xanh rửa sạch, cắt gạt bỏ bớt hạt rồi thái lát nhỏ.

– Cho nước vào nồi, đổ măng vào đun sôi khoảng ba phút, sau đó vớt măng ra ngoài và rửa lại với nước sạch. có thể luộc lại lần 2 để cam kết măng loại bỏ được hết độc tố.

– Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt khúc ngắn

Bước 2:

– Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím.

– Cho hỗn hợp nguyên liệu: dứa, cà chua, ớt xanh, măng vào đảo đều. Sau đó cho hai bát nước lạnh vào, nêm 1 thìa canh muối và 1 thìa cafe mì chính rồi đun sôi.

làm chả cá om măng
làm chả cá om măng

– Cuối cùng, cho chả cá vào. Đun sôi khoảng ba phút thì tắt bếp. Múc chả cá ra bát cho thêm hành lá và mùi tàu lên trên ăn cùng. Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món chả cá om măng tuyệt cú mèo nè.

chả cá om măng
chả cá om măng

Nguyên liệu cực kì đơn giản và dễ kiếm lại không mất quá nhiều thời gian, chỉ cần thao tác như trên đây là bạn đã có ngay món chả cá om măng hấp dẫn đậm đà để chiêu đãi cả gia đình vào bữa cơm tối rồi. Vị chua nhẹ dịu của măng cộng với chả cá ngọt thịt không chỉ mất đi vị tanh mà hương vị tăng lên gấp bội phần. Món này ăn với cơm trắng hay bún đều rất hợp đó. Thử đổi món cho bữa cơm nhà bạn với chả cá om măng chua xem sao nhé, bảo đảm mọi người trong gia đình bạn sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.

Giá trị dinh dưỡng của măng tươi cũng tương tự như rau. Măng cũng có đủ các chất protid, glucid, muối khoáng, vitamin, nhưng măng có nhiều chất xơ hơn rau và măng càng già tỷ lệ chất xơ càng cao, cứng hơn và khó tiêu hơn. Măng khô, do phơi khô bớt nước nên tỷ lệ các dưỡng chất cũng cao hẳn lên. Tuy nhiên, khi ăn măng tươi các nàng cũng cần chú ý ngăn ngừa ngộ độc vì trong măng có một chất độc gọi là glucozit. Vậy nên cần phải luộc măng qua và rửa sạch trước khi nấu các nàng nhé.

Món ngon khó diễn tả được hết bằng lời mà chỉ có chính bạn mới là người đánh giá tiêu chuẩn nhất. Vậy nên Vị Biển Miền Trung chúc mọi người thành công với công thức làm món chả cá om măng và dùng bữa ngon miệng.

Tìm hiểu chi tiết:

1. Bí quyết nấu bún chả cá đậm chất Miền Trung
2. Chia sẻ bí quyết sốt chả cá cà chua trong 15 phút
3. Hướng dẫn 3 cách làm chả cá thu thơm ngon tại nhà

 

One thought on “Bật mí TUYỆT CHIÊU làm chả cá om măng lạ miệng

  1. Pingback: [BÍ QUYẾT] nấu canh tần ô chả cá SIÊU NGON tại nhà

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *