Bí quyết nấu bún chả cá đậm chất Miền Trung

Cùng  Vị Biển Miền Trung vào bếp nấu món bún chả cá. Với các cách làm này, bạn sẽ có ngay một bát bún chả cá tươi ngon, chuẩn vị cho gia đình thân yêu của bạn nhé!

1. Giới thiệu món bún chả cá

Nhắc đến ẩm thực miền Trung, không thể nói đến những đồ ăn được chế biến từ nguồn hải sản phong phú nơi đây. Trong đó, bún chả cá chính là đặc sản chinh phục được trái tim của biết bao thực khách.

Cũng cùng một tên gọi và những nguyên liệu căn bản, bún chả cá miền Trung lại có hương vị riêng của chả cá Miền Trung mang đậm dấu ấn mang dư vị quê nhà. Nổi tiếng nhất rất có thể kể đến như bún chả cá Nha Trang, bún chả cá Quy Nhơn và bún chả cá Đà Nẵng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Thơm: 1/2 trái
• Cà chua: 4 trái
• Bún: 1.5kg
• Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn
• Đầu cá thu/ thịt cá thu
• Xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu.
• Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.
• Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…

Xem thêm: Tiết lộ 3 TUYỆT CHIÊU làm món Chả Cá siêu ngon tại nhà

3. Chu Trình Thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đầu cá thu làm sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Ướp đầu cá thu với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều và ướp trong khoảng 1 giờ.

• Chả cá Nha Trang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ, để riêng. Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá, ngò và ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt miếng xéo vừa ăn.

Bước 2: Nấu dầu điều

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho hạt màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội, chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn lượng vừa phải, thêm 10g hành băm, 10g tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến đổ cá chua vào và xào chín mềm.

• Bạn bật bếp lên, chờ cho nồi nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi chờ đến khi dầu sôi sủi tăm thì cho hành tím đã được đập dập vào để phi thơm. Khi hành đã dậy mùi thì bạn cho đầu cá thu vào chiên sơ qua.
• Sau đó, bạn cho khoảng 1 lít nước nguội vào để có thể nấu thành nước dùng. Nêm nếm thêm nhiều gia vị theo công thức: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm cùng với vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. tiếp theo, bạn hãy đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa.
• Khi nước sử dụng sôi to thì bạn cần điều chỉnh giảm lửa, để liu riu nấu cho đến khi đầu cá thu đã chín nhừ. Thời gian nấu nước sử dụng vào khoảng thời gian 45 phút đến 1 giờ là được.

• Khi đầu cá đã được ninh nhừ thì bạn cho cà chua, thơm và chả cá đã được cắt thành miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò vừa xắt nhỏ vào rồi khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bạn múc đầu cá ra, dùng rây để lọc hết thịt cá và bỏ xương. Bạn hãy cố gắng lọc thật kỹ để bỏ đi hết xương nhằm hạn chế để bị hóc xương khi ăn. Phần thịt cá thì đổ vào nước dùng để ăn cộng với chả cá.

Bước 4: Pha nước mắm ăn kèm

• Bạn pha nước chấm theo công thức sau: 4 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt xay. Khuấy đều sao cho nước mắm keo lại và đường thì phải tan hết là đạt. Có thể ăn kèm với bún chả cá tuyệt vời

4. Trình bày và thưởng thức

sử dụng rây để lọc lấy phần thịt cá cho vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá. Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước sử dụng chan lên. Món này ăn kèm rau sống là xà lách, hoa chuối và giá. Vậy là ta đã có một món bún chả cá ngay rồi..

5. Các mẹ và chú ý giúp món bún chả cá của bạn ngon bất bại

1. Chia sẻ bí quyết sốt chả cá cà chua trong 15 phút
2. Tiết lộ 3 tác dụng của chả cá bạn nhất định phải biết
3. [BÍ QUYẾT] nấu canh tần ô chả cá SIÊU NGON tại nhà