Bí quyết khử mùi tanh của hải sản

Hải sản là một trong các thực phẩm ngon, cung cấp nhiều dinh dưỡng, được phần lớn mọi người yêu thích. Tuy nhiên bản thân nó lại có mùi tanh rất khó chịu, nếu làm không đúng cách thì khó có thể ăn được.

Khử mùi tanh cho hải sản không một số giúp quá trình chế biến tốc độ hơn, mà còn giúp món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Và một số bí quyết này thường tọa lạc ngay dưới gian bếp cùng một số nguyên liệu dễ kiếm, có sẵn.

Với những dòng hải sản khác nhau, chúng ta đều có một số cách khử tanh khác nhau như sau:

Khử mùi tanh cho mực

Mực là mẫu hải sản nếu không sơ chế tỷ mỉ sẽ để lại mùi tanh rất khó chịu, tác động tới chất lượng món ăn. Để khử mùi tanh của mực, có 2 cách như sau:

• Đun sôi một nhỏ lá trà (lá chè) với nước tiếp đó thả mực tươi vào nồi luộc sơ. Mực sẽ không còn tanh và không ra nước khi chế biến.

• Ướp mực với vài giọt dầu mè hay cho vào một ít rượu khi xào sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn và bay mất mùi tanh.

Xem thêm: TOP 9 món ăn từ tôm khô chế biến tại nhà

Khử mùi tanh cho tôm

Món ăn từ tôm biển cứ quyến rũ mọi ánh nhìn. Để khử mùi cho tôm thì sau khi làm sạch, bạn hãy ngâm tôm dưới nước pha muối, đường và chút rượu trắng .

Sau đó, bạn có thể vớt tôm ra để chế biến các món ăn ngon chẳng thể cưỡng lại.

Khử mùi tanh cho cá biển

Cá biển có lẽ là một dưới một số loại hải sản có mùi tanh đặc trưng khó chịu nhất, chúng ta chỉ có thể làm giảm chứ không hoàn toàn triệt tiêu được.

Ban đầu, chúng ta lưu ý là phải làm thật sạch cá , kể cả máu đông, màng đen đọng lại dưới con cá, song song rửa thật kỹ. Nếu cá quá tanh, bạn có thể ngâm dưới nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút trước khi chế biến, đặc biệt lá trà phơi khô cho vào món cá cũng giúp khử mùi tanh rất hay.

Vốn dĩ mùi của cá là tanh, mọi cấu tạo bộ phận của con cá đều bỏ chất gây tanh. Vì vậy, đối với cá, bạn chỉ có thể làm giảm mùi tanh mùi hôi mà không làm hết đi được. Trước hết, khi làm cá, bạn phải lấy hết phần ruột, rửa sạch máu và lớp màng đen bao quanh thành ruột. Cắt cất mang cá và làm sạch vây, đây cũng là một số bộ phận có mùi tanh nhiều hơn. Bạn có thể pha loãng rượu để rửa cá cũng giúp tẩy mùi tanh cá rất tốt.

Muốn ướp cá không tanh, bạn đừng quên có tiêu, ớt, tỏi, gừng. Đối với nồi niêu khi nấu cá xong, rửa sạch bằng xà phòng rồi rửa lại với rượu hoặc phơi nắng.

Xem thêm: Hướng dẫn bảo quản tôm lưu trữ đường dài thông tin

Khử mùi tanh cho cua

Cua biển là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon nhưng khi chế biến không kỹ càng, mùi tanh của chúng sẽ làm người ăn khó chịu, đặc biệt là mùi tanh lưu trên vỏ rất khó khử.

Để khắc phục vấn đề này, rượu vang trắng và nước gừng 2 giải pháp tuyệt vời giúp khử mùi tanh rất tốt cho một số dòng cua. Bạn có thể cho nước vắt gừng vào ướp cua và cho vào một chút rượu vang trắng khi nấu món cua.

Khử mùi tanh cho ốc

Mùi tanh của ốc là một thứ vô cùng nan giải cho một số chị em. Để khử mùi tanh này cùng lúc để ốc nhả bùn đất, có 2 cách cho bạn như sau:

• Ngâm ốc dưới nước vo gạo và cho thêm vài lát ớt dưới 1-2 tiếng rồi vớt ra chế biến.
• Luộc ốc với lá ổi hoặc xả cây đập dập và cũng cho thêm vài lát ớt vào, mùi tanh sẽ giảm đáng kể.

Khử mùi tanh cho rong biển

Nói đến hải sản, vô hình chung chúng ta chỉ nghĩ đến động vật mà lại chứa qua dòng thực vật giàu dinh dưỡng này. Rong biển vẫn có mùi tanh đặc trưng của sinh vật biển cần phải chúng ta có thể thực hiện một dưới hai cách sau để khử mùi cho rong biển:

• Ngâm rong biển với nước gừng cất gừng tươi băm nhỏ. Rong biển sẽ hút nước gừng và đỡ tanh hơn.
• Trong khi ướp rong biển để chế biến, bạn hãy thêm vào một chút dầu mè để triệt tiêu mùi tanh khó chịu.

Mong rằng với những chia sẽ ở trên sẽ giúp bạn khử được mùi tanh của hải sản. Chúc bạn thành công!

Tìm hiểu chi tiết:

1. Mẹ bầu ăn tôm có tốt không? 4 lưu ý mẹ bầu nên biết khi ăn tôm
2. Ăn tôm có béo không? 5 món ăn từ tôm cho người ăn kiêng

Vibienmientrung.com